Chocoflan

By: Claudia Varleta

Chocoflan
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
(50 g) butter melted, 8 servings, baking powder, baking soda, can sweetened condensed milk, chocolates and candies, christmas, cream, cream cheese, dark chocolate powder, egg, egg + one yolk, flour, instant pot, milk, plain yogurt, pressure cooking, softened, sugar, valentine's day

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 1¾ tasse de sucre
  • ½ tasse de farine
  • ¼ tasse de poudre de chocolat noir
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ tasse de sucre
  • 4 cuillères à soupe (50 g) de beurre fondu
  • 1 œuf
  • ⅟3 tasse de yaourt nature
  • 1 boîte (14 oz/400 g) de lait concentré sucré
  • ¼ tasse de crème
  • ¼ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de fromage à la crème, ramolli
  • 1 œuf + un jaune
Instructions
  • Préparez le caramel avec le sucre puis versez-le dans un moule à Bundt de 18 cm (7 po).
  • Pour la couche de brownie, mélanger les ingrédients suivants : farine, chocolat en poudre, levure chimique et bicarbonate de soude. Dans un bol séparé, crémer le sucre avec le beurre fondu, l’œuf et le yaourt. Mélanger les ingrédients secs et humides et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans le moule caramélisé.
  • Pour la couche de flan : battre ou mixer le lait concentré, le lait, la crème et le fromage frais jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajouter les œufs et bien mélanger. Verser sur le brownie. Couvrir le moule de papier aluminium en veillant à bien souder les bords.
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Ajoutez 350 ml d'eau, insérez la grille et placez la casserole dessus.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 24 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la casserole évacuer la vapeur naturellement pendant 15 minutes. Appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation .
  • Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle et retirez la grille avec le moule. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.
  • CONSEIL pour le caramel durci au fond du moule après le démoulage : Versez un peu d’eau dans le moule et faites chauffer sur la cuisinière (portez des gants de cuisine pour éviter les brûlures) jusqu’à ce que le caramel soit dissous. Versez sur le flan.
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