Chili con carne

By: Francisca Alcalde

Chili con Carne
cuisine icon Cuisine
mexicain
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Durée
50 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
50 minutes, 6 servings, bay leaf, cinnamon stick, colored chili, dried basil, dried cumin, granulated sugar, grated mantecoso cheese, instant pot, large jar plain tomatoes, large onion, lean ground beef, legumes, lemon juice, liquid chili pepper, longaniza sausage, mexican, mexican tortillas, mustard, olive oil, oregano, pressure cooking, red beans soaked 12 hours , red meat, red wine, salt and pepper, side dish, sour cream, tomato paste or tomato sauce, worcestershire sauce

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • ½ gros oignon
  • 1 saucisse Longaniza
  • 500 g de bœuf haché maigre
  • 250 g de haricots rouges trempés pendant 12 heures
  • ¼ tasse de vin rouge
  • 1 grand pot de tomates nature
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates ou de sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe (30 cc) de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de piment coloré
  • 1 pincée de cumin séché
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 c. à soupe (15 cc) de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • 1 cuillère à café de sucre cristallisé
  • 1 feuille de laurier
  • Piment liquide
  • Sel et poivre
  • tortillas mexicaines
  • fromage mantecoso râpé
  • Crème fraîche
Instructions
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » , ajoutez l'huile d'olive, l'oignon et la saucisse et faites revenir 5 minutes . Ajoutez ensuite la viande et faites revenir 3 minutes supplémentaires .
  • Ajoutez les haricots et le vin, déglacez et ajoutez : les tomates en bocal, le concentré de tomates, le jus de citron, le piment coloré, le cumin, la moutarde, la sauce Worcestershire, l'origan, la cannelle, le basilic, le sucre, le laurier, le piment liquide, le sel et le poivre et mélangez le tout.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , niveau de pression élevé , et réglez la durée sur 20 minutes .
  • Une fois le temps écoulé, appuyez sur Annuler , tournez la poignée de sortie de vapeur et attendez 10 minutes avant d'ouvrir.
  • Prêt à servir avec des tortillas, du fromage et de la crème sure (vous pouvez ajouter de l'avocat, de la tomate ou simplement le manger en plat unique).
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