Cuisses de poulet avec salsa des îles

INSTRUCTIONS

1. Dans un grand bol, mélanger l'ananas, la mangue, le jus et le zeste de citron vert, la tomate, l'oignon, l'avocat, la coriandre, la menthe et le sel. Réfrigérer la salsa à couvert au moins 1 heure ou jusqu'au lendemain.
2. Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Salez et poivrez.
3. Ajoutez de l'eau dans l'Instant Pot® et insérez la grille vapeur. Placez le panier vapeur sur la grille vapeur. Disposez les cuisses uniformément dans le panier vapeur. Verrouillez le couvercle.
4. Appuyez sur le bouton Cuisson manuelle ou Cuisson sous pression et réglez le temps de cuisson à 7 minutes. Lorsque la minuterie émet un bip, relâchez rapidement la pression jusqu'à ce que le flotteur baisse, puis déverrouillez le couvercle. Vérifiez la température interne du poulet à l'aide d'un thermomètre à viande pour vous assurer qu'elle est d'au moins 74 °C.
5. Répartir le poulet dans huit assiettes. Garnir de salsa et servir.