Poulet Piccata

By: Équipe culinaire Instant Pot

Chicken Piccata
cuisine icon Cuisine
italien
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
cœliaque, Sans gluten, Faible en glucides
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
10 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 4 poitrines de poulet
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de câpres saumurées
  • 2 cuillères à soupe de persil plat
  • Pâtes chaudes cuites
  • tranches de citron
Instructions
  • Assaisonnez le poulet de sel et de poivre. Sélectionnez « Sauté » dans l'Instant Pot et réglez la cuisson sur « normale ». Faites chauffer l'huile dans la casserole ; ajoutez le poulet et faites-le cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Ajoutez le bouillon. Appuyez sur Annuler. Fermez le couvercle.
  • Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez le mode manuel et faites cuire à haute pression pendant 3 minutes. Une fois la cuisson terminée, utilisez une soupape de surpression pour dépressuriser. Appuyez sur Annuler.
  • Utilisez des pinces pour retirer le poulet et le déposer sur un plat de service ; couvrez pour le garder au chaud.
  • Ajoutez le jus de citron au liquide de cuisson dans la casserole. Sélectionnez « Sauté » et ajustez la puissance à « normale ». Portez à frémissement et laissez réduire 5 minutes. Appuyez sur « Annuler ».
  • Incorporer le beurre à la sauce, ajouter les câpres et le persil.
  • Verser la sauce sur le poulet. Servir sur des pâtes ou du riz. Servir avec des tranches de citron.
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