30-60 min4 servingsblack pepper

Poulet Piccata

By Équipe culinaire Instant Pot

4 portions

30 à 60 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Plats principaux

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: italien

Régime: cœliaque, Sans gluten, Faible en glucides

Rendement: 4 portions

Ingredients

4 poitrines de poulet
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de jus de citron frais
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de câpres saumurées
2 cuillères à soupe de persil plat
Pâtes chaudes cuites
tranches de citron

L'association du citron acidulé, des câpres salées, des herbes fraîches et de la riche saveur du beurre a quelque chose d'irrésistible ; c'est peut-être ce qui explique la popularité de ce plat. Servez-le avec des pâtes ou du riz et des haricots verts frais vapeur ou des épinards sautés.

INSTRUCTIONS

Assaisonnez le poulet de sel et de poivre. Sélectionnez « Sauté » dans l'Instant Pot et réglez la cuisson sur « normale ». Faites chauffer l'huile dans la casserole ; ajoutez le poulet et faites-le cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez le bouillon. Appuyez sur Annuler. Fermez le couvercle.
Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez le mode manuel et faites cuire à haute pression pendant 3 minutes. Une fois la cuisson terminée, utilisez une soupape de surpression pour dépressuriser. Appuyez sur Annuler.
Utilisez des pinces pour retirer le poulet et le déposer sur un plat de service ; couvrez pour le garder au chaud.
Ajoutez le jus de citron au liquide de cuisson dans la casserole. Sélectionnez « Sauté » et ajustez la puissance à « normale ». Portez à frémissement et laissez réduire 5 minutes. Appuyez sur « Annuler ».
Incorporer le beurre à la sauce, ajouter les câpres et le persil.
Verser la sauce sur le poulet. Servir sur des pâtes ou du riz. Servir avec des tranches de citron.