Gyros au poulet

Technique de cuisson

Mots-clés

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Portions

6 portions

Ingrédients

2 lb (850 g) de poitrine de poulet désossée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 tasse de bouillon de poulet
1 à 2 gousses d'ail, moulues ou hachées
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de persil séché
½ cuillère à café d'aneth
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café de poudre d'oignon
150 g de yaourt grec nature
1 concombre râpé
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café d'aneth
½ petite gousse d'ail, hachée
Jus et zeste d'un demi citron
Sel et poivre
6 pains pita, légèrement réchauffés
Salade de tomates et d'oignons
Fromage feta émietté

Instructions

Couper chaque blanc de poulet en trois longues et larges lanières. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, puis ajouter au poulet. Laisser mariner au moins 2 heures.
Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt et au concombre. Mettez le concombre râpé dans une passoire, salez, remuez et laissez reposer 20 minutes. Pressez-le ensuite pour éliminer le plus de liquide possible. Mélangez le concombre avec le yaourt, l'aneth, l'ail, le jus et le zeste. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Assaisonnez de sel (si nécessaire) et de poivre. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Placez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 8 minutes . Ajoutez l'huile. Une fois chaud, ajoutez les lanières de poitrine de poulet légèrement dorées des deux côtés. Retirez du récipient et réservez. Une fois terminé, appuyez sur « Annuler » .
Sans rincer le bol de l'Instant Pot®, mettez maintenant le bouillon de poulet, la grille et par-dessus les lanières de poitrine de poulet recouvertes de marinade.
Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 8 minutes .
Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle et retirez le poulet.
Pour servir, garnissez chaque pita d'un peu de sauce au yaourt et au concombre, de quelques lanières de poulet, de salade de tomates et de feta. Servez immédiatement avec des olives noires.