Riz aux enchiladas au poulet

By: Omi Hopper

Chicken Enchilada Rice
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson du riz, Sauté
cuisine icon Mots-clés
4 servings, 60 minutes, black beans, can corn, cheesy, chicken stock, chopped, comforting, diced, dinner, easy, enchilada sauce, lime for serving, lunch, medium grain white rice, minced, olive oil, Omi Hopper, oregano leaves, rice cook, rinsed, salt, sauté, shredded mexican cheese, skinless chicken breast, sliced into thin strips, taco seasoning, white onion

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 ½ lb de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en fines lanières
  • 1 oz d'assaisonnement pour tacos
  • ½ oignon blanc, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • ½ poivron vert, coupé en dés
  • ½ poivron rouge, coupé en dés
  • 12 oz de haricots noirs en conserve
  • 12 oz de maïs en conserve
  • 1 ½ tasse de bouillon de poulet
  • 3 tasses de riz blanc à grains moyens, rincé
  • 1 tasse de sauce enchilada
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan, hachées
  • ½ tasse de fromage mexicain râpé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron vert pour servir
Instructions
  • Assaisonnez les poitrines de poulet tranchées avec l'assaisonnement pour tacos.
  • Préchauffez la marmite intérieure sur la fonction Sauté pendant 20 minutes .
  • Ajoutez l'huile d'olive dans la marmite. Ajoutez les oignons coupés en dés et l'ail haché et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes .
  • Ajoutez les lanières de poulet assaisonnées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 à 7 minutes .
  • Ajoutez les poivrons et faites revenir pendant 2 à 3 minutes .
  • Ajoutez le riz, les haricots, le maïs, la sauce enchilada, le sel et le bouillon de poulet. Mélangez bien.
  • Cuire en mode Riz pendant 20 minutes . Laisser la casserole se détendre naturellement jusqu'à ce que la pression se dissipe.
  • Retirez le couvercle. Saupoudrez d'origan et de fromage.
  • Fermez le couvercle et laissez la chaleur restante faire fondre le fromage, environ 5 à 7 minutes . Servez avec des quartiers de citron vert et dégustez !
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