Riz aux enchiladas au poulet

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Ingrédients
  • 1 ½ lb de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en fines lanières
  • 1 oz d'assaisonnement pour tacos
  • ½ oignon blanc, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • ½ poivron vert, coupé en dés
  • ½ poivron rouge, coupé en dés
  • 12 oz de haricots noirs en conserve
  • 12 oz de maïs en conserve
  • 1 ½ tasse de bouillon de poulet
  • 3 tasses de riz blanc à grains moyens, rincé
  • 1 tasse de sauce enchilada
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan, hachées
  • ½ tasse de fromage mexicain râpé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron vert pour servir
Instructions
  • Assaisonnez les poitrines de poulet tranchées avec l'assaisonnement pour tacos.
  • Préchauffez la marmite intérieure sur la fonction Sauté pendant 20 minutes .
  • Ajoutez l'huile d'olive dans la marmite. Ajoutez les oignons coupés en dés et l'ail haché et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes .
  • Ajoutez les lanières de poulet assaisonnées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 à 7 minutes .
  • Ajoutez les poivrons et faites revenir pendant 2 à 3 minutes .
  • Ajoutez le riz, les haricots, le maïs, la sauce enchilada, le sel et le bouillon de poulet. Mélangez bien.
  • Cuire en mode Riz pendant 20 minutes . Laisser la casserole se détendre naturellement jusqu'à ce que la pression se dissipe.
  • Retirez le couvercle. Saupoudrez d'origan et de fromage.
  • Fermez le couvercle et laissez la chaleur restante faire fondre le fromage, environ 5 à 7 minutes . Servez avec des quartiers de citron vert et dégustez !
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