1 ½ lb de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en fines lanières
1 oz d'assaisonnement pour tacos
½ oignon blanc, coupé en dés
3 gousses d'ail hachées
½ poivron vert, coupé en dés
½ poivron rouge, coupé en dés
12 oz de haricots noirs en conserve
12 oz de maïs en conserve
1 ½ tasse de bouillon de poulet
3 tasses de riz blanc à grains moyens, rincé
1 tasse de sauce enchilada
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de feuilles d'origan, hachées
½ tasse de fromage mexicain râpé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 citron vert pour servir
Instructions
Assaisonnez les poitrines de poulet tranchées avec l'assaisonnement pour tacos.
Préchauffez la marmite intérieure sur la fonction Sauté pendant 20 minutes .
Ajoutez l'huile d'olive dans la marmite. Ajoutez les oignons coupés en dés et l'ail haché et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes .
Ajoutez les lanières de poulet assaisonnées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 à 7 minutes .
Ajoutez les poivrons et faites revenir pendant 2 à 3 minutes .
Ajoutez le riz, les haricots, le maïs, la sauce enchilada, le sel et le bouillon de poulet. Mélangez bien.
Cuire en mode Riz pendant 20 minutes . Laisser la casserole se détendre naturellement jusqu'à ce que la pression se dissipe.
Retirez le couvercle. Saupoudrez d'origan et de fromage.
Fermez le couvercle et laissez la chaleur restante faire fondre le fromage, environ 5 à 7 minutes . Servez avec des quartiers de citron vert et dégustez !