15-30 min4 servingsAmerican

Poulet Bulgogi

By Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

4 portions

5 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Plats principaux

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Total Time: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression maximale, Cuisson sous pression

Cuisine: Moderne

Yield: 4 portions

Ingredients

1 oignon jaune moyen
3 gousses d'ail moyennes
3/4 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de cidre de pomme non sucré
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café d'huile de sésame grillée
2 cuillères à soupe de sucre brun clair
1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé
1 cuillère à soupe de pâte de piment rouge
1 3/4 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau
4 oignons verts moyens
2 cuillères à café de graines de sésame blanches

Le bulgogi est un plat traditionnel coréen qui commence par un braisé (comme ici) et se termine par une poêlée (voir Beyond). Il est incroyablement aromatique, même si nous l'avons légèrement simplifié pour le supermarché américain (voir Beyond pour aller encore plus loin). Ce plat est un mélange sucré et épicé qui doit être servi avec du riz blanc à grains longs cuit et beaucoup de kimchi.

INSTRUCTIONS

Mélangez l'oignon, l'ail, le bouillon, le cidre, la sauce soja, l'huile de sésame, la cassonade, le gingembre et la pâte de piment dans la cocotte jusqu'à dissolution complète de la cassonade. Incorporez le poulet à la sauce et fermez la cocotte.
Autocuiseur 1 Max en option
Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 10 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
Option 2 Tous les autocuiseurs
Appuyez sur Viande/Ragoût ou Cuisson sous pression (Manuel) sur Haute pression pendant 12 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
Utilisez la méthode de décompression rapide pour rétablir la pression normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez la marmite. Répartissez le poulet et la sauce dans des bols ; ajoutez les oignons verts et les graines de sésame.