15-30 min4 servingsAmerican

Riz au lait aux épices Chai

By Livre de recettes végétaliennes Instant Pot par Nisha Vora

4 portions

15 à 30 minutes

Moyen

Recipe Details

Cours: Desserts

Difficulté: Moyen

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Moderne

Régime: Sans produits laitiers, Sans gluten, Végétalien, Végétarien

Rendement: 4 portions

Ingredients

1 tasse de riz à grains moyens
1 1/2 tasse de lait d'amande nature non sucré
1 tasse de lait de coco entier en conserve
1 tasse d'eau
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
1/8 cuillère à café de sel casher
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de cardamome moulue
1/2 cuillère à café fraîchement râpée
1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
2 cuillères à soupe de beurre d'amande sans sucre ajouté
1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
4 dattes Medjool moelleuses
1 grappe de raisin sans pépins
huile d'olive
Sel casher ou sel de mer
feuilles de thym frais

Le seul bienfait de l'hiver, c'est de pouvoir savourer des plats réconfortants sans culpabilité. Comme ce riz au lait épicé au chai. Il allie les saveurs d'une tasse de chai réconfortante à la douceur onctueuse d'un riz au lait traditionnel. Pour une texture onctueuse, je recommande d'utiliser un riz à grains moyens, dont la teneur en amidon est idéale pour épaissir le pudding tout en le gardant crémeux sans le rendre collant.

Bien que ce pudding soit suffisamment sucré pour un dessert, il est également idéal pour le petit-déjeuner. Les options de garniture sont infinies, mais j'adore les garnitures croquantes comme des noix grillées pour un contraste de textures. Il est également fabuleux avec des prunes compotées ou des raisins rôtis.

INSTRUCTIONS

Si vous préparez les raisins rôtis, préchauffez le four à 450 °F.
Préparez le riz au lait : placez le riz, le lait d'amande, le lait de coco, l'eau, la vanille, le sel, la cannelle, le gingembre, la cardamome, la muscade, les clous de girofle, le beurre d'amande, le sirop d'érable et les dattes dans l'Instant Pot et remuez pour mélanger.
Fermez le couvercle et réglez le bouton de décompression sur « Scellage » . Sélectionnez le réglage « Cuisson sous pression » ou « Manuel » à haute pression et réglez le temps de cuisson sur 10 minutes .
Pendant ce temps, préparez les raisins rôtis : étalez-les sur une plaque de cuisson à rebords. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de sel et de thym, puis mélangez délicatement avec les mains. Faites cuire jusqu’à ce que les raisins commencent à éclater, 8 à 9 minutes .
Une fois que la minuterie de 10 minutes de l'Instant Pot est terminée et émet un bip, laissez une libération naturelle de la pression pendant 5 minutes , puis passez le bouton de libération de la pression de fermeture à ventilation pour libérer la vapeur restante.
Ouvrez la casserole et remuez bien le riz au lait. Il peut rester un peu de liquide sur le dessus, mais une fois remué, il s'incorporera au riz et épaissira. Versez le riz au lait dans des bols et servez chaque bol avec les raisins rôtis, si vous le souhaitez.