Poulet au beurre

By: Robin Fields

Butter Chicken
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Durée
30 minutes et 30 secondes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30 minutes and 30 seconds, 6 servings, boneless, canned full-fat coconut milk, chicken broth, cornstarch, flavorful, garam masala, garlic, ground black pepper, ground cinnamon, ground cumin, ground ginger, indian, instant pot, main course, medium yellow onion, olive oil, peeled and finely chopped, peeled and finely minced, pressure cook, salt, salted butter, saute, skinless chicken breasts, smoked paprika, tender, tomato paste, tomato sauce

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1/2 oignon jaune moyen, pelé et finement haché
  • 2 gousses d'ail, pelées et finement hachées
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • 1 1/2 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 boîte (8 onces) de sauce tomate
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 1/2 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 8 cuillères à café de beurre salé
  • 1/2 tasse de lait de coco entier en conserve
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Instructions
  • Appuyez sur le bouton Sauté de l'Instant Pot® et laissez chauffer jusqu'à ce que l'écran affiche « Chaud » . Ajoutez l'huile d'olive et l'oignon dans la casserole et faites revenir 2 minutes , jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez l'ail et faites revenir 30 secondes . Incorporez le concentré de tomate, le garam masala, le paprika, le sel, le cumin, le poivre, le gingembre et la cannelle jusqu'à obtenir une pâte épaisse (environ 10 secondes) . Appuyez sur le bouton Annuler .
  • Versez la sauce tomate et le bouillon dans la marmite. À l'aide d'une cuillère en bois, grattez le fond de la marmite pour en retirer les sucs dorés. Placez le poulet dans la marmite et appuyez dessus pour bien l'enrober de sauce. Fermez l'Instant Pot® avec le couvercle et enclenchez-le. Appuyez sur le bouton « Cuisson sous pression » et réglez la minuterie sur 15 minutes . Lorsque la minuterie émet un bip, relâchez rapidement la pression jusqu'à ce que le flotteur retombe. Déverrouillez le couvercle.
  • Appuyez sur le bouton Annuler , puis sur le bouton Sauté . Une fois la cuisson terminée, la température interne du poulet doit atteindre au moins 74 °C . Retirez le poulet et placez-le sur une planche à découper pour le couper en dés de 2,5 cm. Ajoutez le beurre et le lait de coco dans la casserole et remuez. Versez délicatement 60 ml de sauce dans un petit bol et fouettez avec la fécule de maïs jusqu'à obtenir une consistance lisse. Remettez le mélange dans la casserole et ajoutez le poulet haché. En remuant fréquemment, poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servez chaud.
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