Ailes de poulet Buffalo

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

Buffalo Chicken Wings
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Accompagnement, Collation
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression maximale, Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4-6 people, Bruce Weinstein and Mark Scarbrough, butter, chicken broth, contributed, cook 25 min, crumbled blue cheese, dinner, dried cajun seasoning blend, easy, ground black pepper, max pressure cook, mayonnaise, modern, not-­breaded frozen chicken wings, onion powder, prep 5 min, pressure cook, red hot sauce, side dish, snack, sour cream

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
4 à 6 personnes
Ingrédients
  • 1/2 tasse de sauce piquante rouge
  • 1/4 tasse de bouillon de poulet
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnements cajuns séchés
  • 3 livres d'ailes de poulet congelées non panées
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 2 oz de fromage bleu émietté
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
  • Mélanger la sauce piquante, le bouillon, le beurre et le mélange d'assaisonnements dans un Instant Pot. Placer les ailes dans la sauce et bien mélanger. Refermer le couvercle.
  • Autocuiseur 1 Max en option Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 12 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
  • Option 2 Tous les autocuiseurs Appuyez sur Volaille, Cuisson sous pression ou Manuel sur Haute pression pendant 15 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
  • Utilisez la méthode de décompression rapide pour rétablir la pression normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. À l'aide de pinces, transférez les ailes dans un grand plat de service.
  • Fouetter la mayonnaise, la crème fraîche, le fromage bleu, la poudre d'oignon et le poivre dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Servir avec les ailes de poulet épicées en guise de trempette (éventuellement avec un peu du liquide de cuisson de la machine pour une deuxième trempette).
Notes
  • Au-delà • Pour un Instant Pot de 8 litres, vous devez augmenter tous les ingrédients de 50 pour cent. • Pour rendre ces ailes croustillantes (et ainsi les sublimer) : À l'étape 3, utilisez des pinces pour les transférer de la cuisinière à une grande plaque de cuisson à rebords. Placez la grille du four à environ 10 cm du gril et préchauffez le gril. Faites griller les ailes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, en les arrosant plusieurs fois avec le jus de cuisson et en les retournant une fois, 2 à 3 minutes. • Les ailes de poulet Buffalo nécessitent des bâtonnets de céleri et de carotte ! • Bien que cette trempette au fromage bleu soit traditionnelle, nous avouons que nous en sommes venus à aimer les ailes avec une vinaigrette ranch mélangée à des rondelles de jalapeño marinées hachées et à de la ciboulette hachée.
  • *Vous utilisez un CONGÉLATEUR COFFRE à -20°F ? Il n'y a aucune différence dans les temps de cuisson.
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