Brownies

INSTRUCTIONS

1. Versez 590 ml (2 1/2 tasses) d'eau dans l'Instant Pot. Huilez un moule en verre, en céramique ou en grès de 16,5 à 18 cm (6 1/2 à 7 pouces) de diamètre, ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Si vous utilisez un moule en acier inoxydable, n'omettez pas le papier sulfurisé. Je préfère un moule en verre.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine de lin avec l'eau et laisser reposer 5 minutes. Ajouter le sirop d'érable, la vanille et le sucre de coco et bien mélanger pour incorporer le sucre. Ajouter la farine d'amande, le cacao en poudre, la fécule de tapioca (si utilisée), le bicarbonate de soude et le sel, et remuer jusqu'à homogénéité. Ajouter le beurre d'amande et remuer jusqu'à homogénéité. Incorporer la cuillère à soupe d'eau chaude.
3. Transférer la pâte dans le moule préparé et lisser à l'aide d'une spatule. Garnir de chocolat. Recouvrir de papier aluminium ou de papier sulfurisé et placer sur un trépied, puis abaisser ce dernier dans l'autocuiseur.
4. Verrouillez le couvercle et placez l'évent en position « Ventilation ». Appuyez sur le réglage « Vapeur » et sur « Haute pression » pour cuire à la vapeur pendant 30 minutes (28 minutes pour une casserole en acier). Comme l'évent n'est pas fermé, le minuteur de l'Instant Pot ne compte pas à rebours. Vous devrez donc utiliser un minuteur externe (démarrez-le lorsque vous appuyez sur le réglage « Vapeur »). Une fois le temps écoulé, appuyez sur « Annuler ». Attendez 2 minutes que l'indicateur de pression redescende . Il ne devrait plus y avoir de pression.
5. Ouvrez délicatement le couvercle et laissez le moule refroidir encore 2 minutes dans la cocotte. Ensuite, à l'aide de mini-maniques en silicone, retirez délicatement le dessous de plat et le moule de l'Instant Pot. Retirez le papier aluminium ou le papier sulfurisé et laissez refroidir environ 15 minutes. Les brownies auront une consistance fondante, semblable à celle d'un pudding. Pour une consistance plus ferme, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de les trancher et de les servir. Les brownies se conservent jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.