Brownies

By: Richa Hingle

Brownies
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten, Sans soja
cuisine icon Technique de cuisson
Vapeur
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 6 servings, almond flour, baking soda, brownie recipe, brownies, chopped vegan chocolate or chocolate chips, coconut sugar, contributed, cook 35 min, dessert, easy, flax meal, gluten free, hot water, light brown sugar, modern, or cane sugar, plus 1 tablespoon water, plus 2 tablespoons almond butter or cashew butter, prep 10 min, pure maple syrup, safflower or sunflower oil, salt, soy-free, steam, tapioca starch or potato starch, unsweetened cocoa powder, vanilla extract, whipped coconut cream or vegan ice cream

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
35 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • huile de carthame ou de tournesol
  • 1 1/2 cuillère à soupe de farine de lin
  • 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 tasse de sirop d'érable pur
  • 1/4 tasse de sucre de coco, de cassonade claire ou de sucre de canne,
  • 1/3 tasse de farine d'amandes
  • 1/3 tasse de poudre de cacao non sucrée
  • 1 cuillère à soupe de fécule de tapioca ou de fécule de pomme de terre
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de beurre d'amande ou de beurre de noix de cajou
  • 1 cuillère à soupe d'eau chaude
  • 1/3 tasse de chocolat végétalien haché ou de pépites de chocolat
  • crème de noix de coco fouettée ou glace végétalienne
Instructions
  • Versez 590 ml (2 1/2 tasses) d'eau dans l'Instant Pot. Huilez un moule en verre, en céramique ou en grès de 16,5 à 18 cm (6 1/2 à 7 pouces) de diamètre, ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Si vous utilisez un moule en acier inoxydable, n'omettez pas le papier sulfurisé. Je préfère un moule en verre.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine de lin avec l'eau et laisser reposer 5 minutes. Ajouter le sirop d'érable, la vanille et le sucre de coco et bien mélanger pour incorporer le sucre. Ajouter la farine d'amande, le cacao en poudre, la fécule de tapioca (si utilisée), le bicarbonate de soude et le sel, et remuer jusqu'à homogénéité. Ajouter le beurre d'amande et remuer jusqu'à homogénéité. Incorporer la cuillère à soupe d'eau chaude.
  • Transférer la pâte dans le moule préparé et lisser à l'aide d'une spatule. Garnir de chocolat. Recouvrir de papier aluminium ou de papier sulfurisé et placer sur un trépied, puis abaisser ce dernier dans l'autocuiseur.
  • Verrouillez le couvercle et placez l'évent en position « Ventilation ». Appuyez sur le réglage « Vapeur » et sur « Haute pression » pour cuire à la vapeur pendant 30 minutes (28 minutes pour une casserole en acier). Comme l'évent n'est pas fermé, le minuteur de l'Instant Pot ne compte pas à rebours. Vous devrez donc utiliser un minuteur externe (démarrez-le lorsque vous appuyez sur le réglage « Vapeur »). Une fois le temps écoulé, appuyez sur « Annuler ». Attendez 2 minutes que l'indicateur de pression redescende . Il ne devrait plus y avoir de pression.
  • Ouvrez délicatement le couvercle et laissez le moule refroidir encore 2 minutes dans la cocotte. Ensuite, à l'aide de mini-maniques en silicone, retirez délicatement le dessous de plat et le moule de l'Instant Pot. Retirez le papier aluminium ou le papier sulfurisé et laissez refroidir environ 15 minutes. Les brownies auront une consistance fondante, semblable à celle d'un pudding. Pour une consistance plus ferme, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de les trancher et de les servir. Les brownies se conservent jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.
Notes
  • Ces brownies sont incroyablement fondants au cœur et légèrement croustillants sur les bords, selon le moule utilisé. Ils sont plus croustillants dans un moule en métal, ou plus fondants dans un moule en grès ou en verre. Choisissez donc votre moule en fonction de vos préférences.
  • Sans noix : Utilisez du beurre de graines de tournesol ou du beurre à base de soja, comme Wowbutter, si vous n'évitez pas le soja. Remplacez la farine d'amande par de la farine d'avoine ou un mélange de farine de graines de courge et de farine d'avoine.
  • PAR PORTION (sans glaçage) Calories 362, matières grasses totales 24 g, matières grasses saturées 4 g, sodium 161 mg, glucides 33 g, fibres 7 g, sucre 19 g, protéines 10 g.
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