Lentilles et œufs pochés pour le petit-déjeuner/à tout moment

By: Nancy S. Hughes

Breakfast Time/Anytime Lentils and Poached Eggs
cuisine icon Cuisine
Américain, Moderne
cuisine icon Cours
Petit-déjeuner, Déjeuner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Diabète
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
13 minutes
cook icon Temps de cuisson
19 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 3/4 tasse de brun séché
  • 2 feuilles de laurier séchées
  • 3 tasses d'eau
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
  • 1 citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Spray de cuisson antiadhésif
  • 4 œufs
  • 4 tasses de jeunes pousses d'épinards
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
Instructions
  • Placez les lentilles, les feuilles de laurier et 500 ml d'eau dans l'Instant Pot. Fermez le couvercle, fermez la valve et réglez le bouton de cuisson manuel/sous pression sur 7 minutes .
  • Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez l'huile, le persil, le zeste et le jus de citron, ainsi que 1/4 de cuillère à café de sel. Réservez.
  • Enduire 4 ramequins (170 g) d'un enduit à cuisson et casser 1 œuf dans chaque ramequin. Réserver.
  • Utilisez une soupape de décompression rapide. Lorsque la soupape retombe, retirez délicatement le couvercle et égouttez les lentilles (en jetant l'eau de cuisson et les deux feuilles de laurier). Remettez les lentilles dans l'Instant Pot avec les épinards et 1/4 de cuillère à café de sel. Remuez jusqu'à ce que les épinards soient légèrement flétris et répartissez-les dans 4 bols à soupe. Couvrez pour garder au chaud.
  • Ajoutez 250 ml d'eau dans la casserole, ajoutez un dessous de plat et trois ramequins. Superposez le quatrième ramequin sur les autres. Fermez le couvercle, fermez la valve, appuyez sur le bouton Annuler et réinitialisez le bouton Cuisson manuelle/sous pression sur 1 minute .
  • Laissez la pression s'évacuer naturellement pendant 1 minute, puis rapidement . Lorsque la soupape retombe, retirez délicatement le couvercle. Retirez les ramequins et égouttez l'excédent d'eau qui aurait pu s'accumuler pendant la cuisson. Passez délicatement un couteau sur les bords extérieurs de chaque œuf pour le démouler facilement.
  • Répartir des quantités égales du mélange d'huile sur chaque portion de lentilles et ajouter les œufs. Saupoudrer de poivre noir.
Notes
  • VALEURS NUTRITIONNELLES Choix/Échanges : 1 1/2 féculent, 2 protéines moyennement grasses, 1/2 matière grasse
  • Calories : 280 ; Calories provenant des lipides : 140 ; Lipides totaux : 15,0 g ; Lipides saturés : 3,0 g ; Lipides trans : 0,0 g ; Cholestérol : 185 mg ; Sodium : 390 mg ; Potassium : 590 mg ; Glucides totaux : 22 g ; Fibres alimentaires : 9 g ; Sucres : 2 g ; Protéines : 16 g ; Phosphore : 275 mg
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