Lentilles et œufs pochés pour le petit-déjeuner/à tout moment

INSTRUCTIONS

1. Placez les lentilles, les feuilles de laurier et 500 ml d'eau dans l'Instant Pot. Fermez le couvercle, fermez la valve et réglez le bouton de cuisson manuel/sous pression sur 7 minutes .
2. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez l'huile, le persil, le zeste et le jus de citron, ainsi que 1/4 de cuillère à café de sel. Réservez.
3. Enduire 4 ramequins (170 g) d'un enduit à cuisson et casser 1 œuf dans chaque ramequin. Réserver.
4. Utilisez une soupape de décompression rapide. Lorsque la soupape retombe, retirez délicatement le couvercle et égouttez les lentilles (en jetant l'eau de cuisson et les deux feuilles de laurier). Remettez les lentilles dans l'Instant Pot avec les épinards et 1/4 de cuillère à café de sel. Remuez jusqu'à ce que les épinards soient légèrement flétris et répartissez-les dans 4 bols à soupe. Couvrez pour garder au chaud.
5. Ajoutez 250 ml d'eau dans la casserole, ajoutez un dessous de plat et trois ramequins. Superposez le quatrième ramequin sur les autres. Fermez le couvercle, fermez la valve, appuyez sur le bouton Annuler et réinitialisez le bouton Cuisson manuelle/sous pression sur 1 minute .
6. Laissez la pression s'évacuer naturellement pendant 1 minute, puis rapidement . Lorsque la soupape retombe, retirez délicatement le couvercle. Retirez les ramequins et égouttez l'excédent d'eau qui aurait pu s'accumuler pendant la cuisson. Passez délicatement un couteau sur les bords extérieurs de chaque œuf pour le démouler facilement.
7. Répartir des quantités égales du mélange d'huile sur chaque portion de lentilles et ajouter les œufs. Saupoudrer de poivre noir.