Pouding au pain
10 portions
INSTRUCTIONS
- Pour préparer la sauce caramel, faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel légèrement dorée. Vous pouvez remuer la casserole pendant que le sucre fond, mais ne remuez pas avec une cuillère ; déplacez-la simplement. Versez la sauce caramel dans le moule et remuez-la pour bien en recouvrir le fond et les côtés.
- Déchirez le pain rassis en cubes et faites-le tremper dans le lait.
- Battez les œufs à la main et mélangez-les avec le sucre, la vanille et le zeste d'orange. C'est à ce moment-là que vous ajouterez les raisins secs réhydratés dans l'eau chaude.
- Mélanger le mélange d’œufs avec le mélange de pain trempé.
- Lorsque la sauce caramel durcit dans le moule, ajoutez la totalité du mélange et couvrez le moule de papier aluminium.
- Dans la cuve de l'Instant Pot®, ajoutez 500 ml d'eau et insérez la grille. Placez le moule dessus.
- Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot® en vous assurant que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » et réglez la durée sur 40 minutes .
- Laissez refroidir avant de démouler. C'est encore meilleur le lendemain, car cela lui permettra de prendre davantage. Conservez au réfrigérateur et servez nappé de sauce caramel.
