Travers de porc braisés à la sichuanaise

INSTRUCTIONS

1. Couper les côtes entre les os en côtes individuelles. Saler et poivrer, puis les placer dans une marmite.
2. Mélanger tous les ingrédients du liquide à braiser dans un grand bol et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient uniformément incorporés.
3. Versez le liquide de braisage sur les côtes. Sélectionnez « Braiser » et réglez la minuterie sur 3 heures (03:00) . Appuyez sur « Démarrer » .
4. Au bout de 3 heures , retirez les côtes et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un silpat en silicone. Transférez le liquide de braisage dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse ; ce sera le glaçage et la sauce.
5. (Facultatif) Préchauffer le gril à 500.
6. (Facultatif) À l'aide d'un pinceau à badigeonner, badigeonnez les côtes de glaçage et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 8 minutes .
7. Pour servir, disposez les travers de porc sur une assiette et garnissez-les de menthe fraîche ciselée (ou d'oignons verts, ou des deux !) et de cacahuètes concassées. Servez avec un petit ramequin de sauce.
8. Inclure les informations nutritionnelles standard (par portion)