Boulettes de viande italiennes braisées
6 portions
15 à 30 minutes
Facile
INSTRUCTIONS
- Remuez les tomates, le bouillon, le poivron, l’oignon, la carotte, le basilic ou l’origan, le thym, le sel et la muscade dans la mijoteuse.
- Mélanger le bœuf haché, la chair à saucisse, l'œuf, la chapelure et le lait dans un grand bol jusqu'à obtenir une consistance homogène. Avec les mains propres et sèches, former 12 boulettes, en utilisant environ 60 ml de préparation pour chacune. Plonger délicatement ces boulettes dans le mélange de tomates dans la cocotte. Refermer la cocotte.
-
Autocuiseur 1 Max en option
Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 10 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé. -
Option 2 Tous les autocuiseurs
Appuyez sur Viande/Ragoût ou Cuisson sous pression (Manuel) sur Haute pression pendant 12 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé. - Une fois la cuisson terminée, éteignez l'appareil et laissez la pression revenir naturellement à la normale, environ 25 minutes. Ouvrez le couvercle et ouvrez la marmite. Servez les boulettes dans des bols, généreusement nappées de sauce.
Notes
Au-delà • Vous devez réduire de moitié la recette pour une cuisinière de 3 litres. • La sauce est liquide. Si désiré, transférez les boulettes de viande dans un plat de service, puis incorporez 60 ml de concentré de tomates à la sauce et utilisez la fonction SAUTÉ à 150 °C (MOYEN, NORMAL ou PERSONNALISÉ) pour réduire et épaissir la sauce, en remuant souvent, pendant 2 à 3 minutes. • Pour plus de saveur, faites dorer les boulettes de viande avant de les cuire dans la casserole sur une plaque à pâtisserie à rebords, au four à 175 °C (350 °F) pendant 10 minutes, en les retournant de temps en temps. (Elles sont fragiles ; retournez-les délicatement.) • Râpez beaucoup de Parmigiano-Reggiano sur les portions et/ou arrosez de vinaigre balsamique.
