Crêpes au canard meilleures que celles à emporter

INSTRUCTIONS

1. Commencez par assaisonner les cuisses de canard. Mélangez le sucre, le sel et le mélange cinq épices, puis frottez la peau et la chair. Placez le canard dans un plat confortable, de taille adaptée à votre friteuse à air.
2. Versez le bouillon de poulet autour des cuisses de canard pour les submerger partiellement. Le bouillon doit arriver à mi-hauteur des cuisses. Ajoutez un peu de bouillon selon la taille de votre plat de cuisson.
3. Sélectionnez la fonction Air Fry et réglez la température à 170 °C et la durée à 1 heure. Faites cuire jusqu'à ce que la peau du canard soit croustillante et la viande tendre. Si vous souhaitez que la peau soit encore plus croustillante après 1 heure, prolongez la cuisson de 15 minutes.
4. Une fois le canard cuit, réchauffez vos crêpes précuites comme indiqué, puis effilochez la viande et découpez la peau croustillante. Ajoutez un peu de bouillon de cuisson à la viande pour la garder juteuse.
5. Disposez tout votre canard effiloché, vos crêpes chaudes, votre sauce hoisin, vos oignons nouveaux et votre concombre et servez immédiatement.