Makhani Masala de base

INSTRUCTIONS

1. Réglez l'Instant Pot® en mode Sauté et faites chauffer l'huile. Après environ 3 minutes, ajoutez les graines de cumin et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles commencent à grésiller. Ajoutez les oignons et faites-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir et à ramollir. Ajoutez l'ail et le gingembre et poursuivez la cuisson 2 minutes. Incorporez les tomates, le garam masala, le piment de Cayenne en poudre, le sel et le sucre, et poursuivez la cuisson 5 minutes.
2. Appuyez sur Annuler pour désactiver le mode Sauté , fermez le couvercle et activez le mode Pression manuelle pendant 7 minutes.
3. Une fois le temps de cuisson terminé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis effectuez une libération rapide de toute pression résiduelle.
4. Ouvrez le couvercle et incorporez le lait de coco. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la sauce jusqu'à obtenir une consistance relativement lisse.
5. Incorporez les feuilles de fenugrec, réglez l'Instant Pot® sur le mode Sauté et faites chauffer pendant 2 minutes.
6. Laissez refroidir la sauce et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou congelez-la dans de petits récipients et utilisez-la selon vos besoins.