Œufs au four avec épinards crémeux et jambon

INSTRUCTIONS

1. Sélectionnez « Sauté » dans l'Instant Pot® et faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez l'échalote et faites-la revenir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 1 minute . Ajoutez le jambon et faites-le revenir en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes . Ajoutez le reste du beurre et les épinards et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 5 minutes. Ajoutez la crème et le sel et faites réduire la majeure partie du liquide, environ 15 minutes. Ajoutez le poivre noir fraîchement moulu et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
2. Appuyez sur Annuler pour réinitialiser le programme. Faites quatre puits dans les épinards et cassez délicatement un œuf dans chaque puits. Verrouillez le couvercle et tournez la valve sur « Scellage ». Faites cuire sous pression pendant 1 minute à basse pression.
3. Tournez la valve sur « Purge » pour évacuer rapidement la vapeur. Lorsque la vapeur s'arrête, retirez délicatement le couvercle.
4. Transférez chaque œuf sur un lit d'épinards dans une assiette. Parsemez de persil (si vous en utilisez), de poivre et servez avec une tranche de pain croustillant. Bon appétit !