Toasts à l'avocat et aux œufs

By: Nancy S. Hughes

Avocado Toasts with Egg
cuisine icon Cuisine
Américain, Moderne
cuisine icon Cours
Petit-déjeuner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Diabète
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
13 minutes
cook icon Temps de cuisson
19 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 3 tasses d'eau
  • 4 gros œufs
  • 2 tasses de glaçons
  • 2 avocats
  • 1 piment jalapeño
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise légère
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 4 oz de pain italien multigrains
  • 1/2 tasse de tomates en dés
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
  • 1 citron
Instructions
  • Versez 250 ml d'eau dans l'Instant Pot. Ajoutez un panier vapeur. Disposez les œufs dans le panier. Fermez le couvercle, fermez la valve et réglez le bouton de cuisson manuelle/sous pression sur 7 minutes .
  • Pendant ce temps, mélangez les 2 tasses d’eau restantes avec les glaçons dans un bol moyen et placez-les près de l’Instant Pot.
  • Dans un petit bol, mélangez l’avocat écrasé, le jalapeño, la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde et le sel.
  • Utilisez une soupape de décompression rapide . Lorsque la valve retombe, retirez délicatement le couvercle et placez immédiatement les œufs dans l'eau glacée. Laissez reposer 3 minutes.
  • Écalez les œufs et coupez-les en deux, en retirant quatre moitiés de jaune. Ajoutez les moitiés de jaune restantes au mélange d'avocat et écrasez-les jusqu'à obtenir un mélange homogène (légèrement grumeleux). Hachez finement tous les blancs d'œufs et réservez.
  • Étalez le mélange d'avocat sur les tranches de pain (en le répartissant uniformément) et garnissez de blancs d'œufs hachés, de tomates, de coriandre et d'oignon. Servez avec les quartiers de citron pressés dessus.
Notes
  • VALEURS NUTRITIONNELLES Choix/Échanges : 1 féculent, 1/2 fruit, 1 protéine maigre, 3 matières grasses Calories : 280 ; Calories provenant des lipides : 150 ; Lipides totaux : 17,0 g ; Lipides saturés : 2,9 g ; Lipides trans : 0,0 g ; Cholestérol : 95 mg ; Sodium : 450 mg ; Potassium : 600 mg ; Glucides totaux : 24 g ; Fibres alimentaires : 8 g ; Sucres : 5 g ; Protéines : 11 g ; Phosphore : 170 mg
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