Salade de poulet asiatique avec vinaigrette au gingembre

INSTRUCTIONS

1. Pour préparer la marinade, dans un petit bol ou une tasse à mesurer, fouettez le tamari, l'huile de sésame, le vinaigre et le gingembre. Placez les blancs de poulet dans un plat peu profond ou un plat allant au four et versez la marinade dessus. Couvrez d'un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 2 heures , en les retournant de temps en temps pour bien les enrober.
2. Sélectionnez « Sauté » dans l'Instant Pot® et faites chauffer l'huile. Ajoutez les blancs de poulet par lots, en réservant la marinade, et faites-les dorer uniformément des deux côtés, 2 à 3 minutes par côté . Ajoutez le bouillon et grattez les sucs de cuisson à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez la marinade réservée et mélangez. Appuyez sur le bouton Annuler pour réinitialiser le programme.
3. Verrouillez le couvercle et tournez la valve sur Scellage . Appuyez sur le bouton de cuisson sous pression et réglez le temps de cuisson sur 6 minutes à haute pression .
4. Pendant ce temps, pour préparer la vinaigrette, mettez le vinaigre, le tamari, la cassonade, le gingembre, le poivre et l'huile de canola dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez.
5. Une fois le poulet cuit, laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 5 minutes , avant de tourner la valve sur Ventilation pour évacuer rapidement toute vapeur résiduelle.
6. Retirez délicatement le couvercle et utilisez des pinces pour transférer le poulet dans une assiette. Laissez la viande refroidir légèrement, puis effilochez-la avec deux fourchettes.
7. Répartissez le riz, la laitue, le chou, le poulet, les oranges et les cacahuètes dans 4 assiettes. Servez avec la vinaigrette.