Magret de canard sous vide
2 portions
30 à 60 minutes
Moyen
INSTRUCTIONS
- Nettoyer les magrets de canard, puis les enrober de tous les ingrédients. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures. Rincer les épices et placer les magrets dans un sac Ziploc, retirer l'air et fermer hermétiquement.
- Ajoutez de l’eau dans l’Instant Pot jusqu’à la marque de 8 tasses.
- Laissez le couvercle ouvert, allumez l'appareil et appuyez sur le bouton « Maintien au chaud » . Après 20 minutes , placez le sac Ziploc dans le bain-marie pendant 35 à 40 minutes .
- Retirez le sac de l’eau et séchez les poitrines de canard.
- Saisir les poitrines de canard côté peau dans une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Retournez et laissez cuire encore 20 secondes.
- Coupez les magrets de canard cuits en tranches et servez-les avec la sauce aux abricots.
- Sauce aux abricots : dans une petite casserole, mélanger l’abricot et le sucre, porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Servir et déguster !
