Pâté de cèpes à tartiner
1 1/2 portions
15 à 30 minutes
Facile
INSTRUCTIONS
- Dans une tasse à mesurer résistante à la chaleur, ajoutez les cèpes secs. Versez ensuite de l'eau bouillante dessus. Couvrez hermétiquement et réservez.
- Appuyez sur « Sauté » pour préchauffer la cocotte. Lorsque le mot « Chaud » apparaît à l'écran, ajoutez le beurre et l'huile d'olive. Faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle commence à fondre. Ajoutez les champignons frais et faites-les revenir jusqu'à ce qu'au moins un côté soit doré.
- Versez le vin et laissez-le s'évaporer complètement. Ajoutez ensuite les cèpes et leur jus de trempage, le sel, le poivre et la feuille de laurier.
- Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot. Appuyez sur « Cuisson sous pression », puis utilisez les boutons [+] ou [-] pour régler le temps de cuisson sous pression sur 12 minutes . Une fois le temps écoulé, ouvrez l'autocuiseur grâce à la fonction « Décompression rapide » .
- Retirez et jetez la feuille de laurier. Ajoutez l'huile d'olive, le parmesan et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.
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À propos du chef
Laura Pazzaglia
Laura Pazzaglia is the founder of the Hip Pressure Cooking website. She's an industry-recognized expert in pressure cookery serving the last decade as a consultant for manufacturers in Europe and America and performing demonstrations worldwide. Laura does more than write and test recipes, her books and articles explore the mechanics of pressure cooking, how ingredients react under pressure and the nutritional benefits of pressure cooking- one of her articles is cited in scientific literature. She has appeared in several infomercials and pressure cooker demonstration videos. But, mostly, she prefers giving classes and live product demonstrations where cooks can taste the benefits of pressure cooking. She produced a free video series using the Instant Pot, Pressure Cooking School, to reach and teach more cooks the ease of pressure cookery. Currently, Laura lives in Italy near Rome and travels frequently to the United States and Europe to share her passion for kitchen technology. She holds a green belt in Goshin Do (Shotokan Karate specialty) and when not cooking or writing she is defending and attacking her way to a black belt. Previously, she spent about 15 years as an information technology professional in San Francisco and California's Silicon Valley.
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