Risotto aux champignons

INSTRUCTIONS

1. Versez l'huile végétale et le beurre dans l'Instant Pot. Choisissez « Sauté » et « Ajuster » pour choisir le réglage « Plus » ou « Élevé » et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre commence à bouillonner.
2. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez ensuite l'ail et faites-le revenir 1 minute de plus.
3. Ajoutez les champignons et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement cuits, environ 2 minutes.
4. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter pendant 3 minutes en remuant et en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole.
5. Incorporer le riz et faire revenir pendant 1 minute.
6. Ajoutez le bouillon, le sel, le poivre noir et l'assaisonnement italien. Remuez bien en grattant bien le fond de la casserole pour éviter que le mélange n'accroche.
7. Fermez le couvercle, placez la valve en position d'étanchéité, appuyez sur Maintenir au chaud/Annuler, puis sur Cuisson manuelle ou sous pression pendant 6 minutes . Déverrouillage rapide une fois terminé.
8. Ajoutez le parmesan râpé et l'huile de truffe, remuez bien jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et servez.