15-30 min4-6 servingsall-purpose flour

Chaudrée de maïs de maman

By Le livre de recettes végétaliennes complètes pour Instant Pot par Barb Musick

4 à 6 portions

15 à 30 minutes

Facile

Recipe Details

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 4 min

Temps de cuisson: 11 minutes

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: Américain

Régime: Végétalien

Rendement: 4 à 6 portions

Ingredients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon doux
3 branches de céleri
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 - 1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
3 pommes de terre rousses moyennes à grosses
3 1/2 tasses de bouillon de légumes maison
6 cuillères à soupe de beurre végétalien
1/2 tasse de farine tout usage
1 tasse de lait végétal
12 oz de maïs sucré surgelé
1 carotte
Échalote émincée

Cette chaudrée de maïs est le reflet de mon enfance. C'est une version de la chaudrée que ma mère préparait toujours, copieuse et délicieuse, que je réclamais souvent. De plus, elle n'était absolument pas végétalienne, ce qui m'a poussé à créer la version la plus humaine et la plus savoureuse possible. Voici ma dernière version, qui, en plus d'être très appétissante, est aussi très rapide à préparer, grâce à la magie de la cuisson sous pression. De plus, elle est approuvée par maman, vous savez donc qu'elle n'a rien à envier à l'originale !

INSTRUCTIONS

Sur votre Instant Pot®, sélectionnez « Sauté à feu doux ». Lorsque l'écran affiche « Chaud », ajoutez l'huile et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez l'oignon. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant fréquemment. Éteignez l'Instant Pot® et ajoutez le céleri, l'ail, le thym, la coriandre, le sel et le poivre. Laissez cuire encore une minute environ (la cuve intérieure est encore chaude).
Incorporer les pommes de terre et le bouillon. Fermer le couvercle et tourner la poignée d'évacuation de la vapeur sur « Scellage ». En mode Cuisson manuelle ou sous pression , régler l'autocuiseur sur Haute pression pendant 6 minutes (5 minutes au niveau de la mer).
Pendant la cuisson de la chaudrée, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux. Incorporez la farine en fouettant et laissez cuire 3 à 4 minutes. Ajoutez le lait en fouettant et en éliminant les grumeaux pour terminer le roux.
Une fois le temps de cuisson terminé, relâchez rapidement la pression.
Retirez délicatement le couvercle et sélectionnez à nouveau « Sauté à feu doux » . Ajoutez le maïs et la carotte. Incorporez le roux et laissez tiédir et épaissir. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Garnissez d'oignons verts (si vous en utilisez) avant de servir.

Notes

CONSEIL DE SERVICE : Pour une soupe encore plus savoureuse, servez-la dans un bol en pain. Le pain au levain est mon préféré, mais n'importe quel pain fera l'affaire ; n'oubliez pas le beurre végétal ! PAR PORTION : Calories : 413 ; Matières grasses totales : 24 g ; Matières grasses saturées : 5 g ; Sodium : 643 mg ; Glucides : 49 g ; Fibres : 6 g ; Protéines : 6 g