Chaudrée de maïs de maman

By: Le livre de recettes végétaliennes complètes pour Instant Pot par Barb Musick

Mom’s Corn Chowder
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Végétalien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4-6 servings, all-purpose flour, carrot, celery stalks, contributed, cook 11 min, diy vegetable stock, dried thyme, easy, freshly ground black pepper, frozen sweet corn, garlic cloves, ground coriander, medium to large russet potatoes, modern, nondairy milk, olive oil, prep 4 min, pressure cook, salt, sauté, sliced scallion, small sweet onion, soup, The Complete Vegan Instant Pot Cookbook By Barb Musick, vegan, vegan butter

prep icon Temps de préparation
4 min
cook icon Temps de cuisson
11 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon doux
  • 3 branches de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 - 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 pommes de terre rousses moyennes à grosses
  • 3 1/2 tasses de bouillon de légumes maison
  • 6 cuillères à soupe de beurre végétalien
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de lait végétal
  • 12 oz de maïs sucré surgelé
  • 1 carotte
  • Échalote émincée
Instructions
  • Sur votre Instant Pot®, sélectionnez « Sauté à feu doux ». Lorsque l'écran affiche « Chaud », ajoutez l'huile et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez l'oignon. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant fréquemment. Éteignez l'Instant Pot® et ajoutez le céleri, l'ail, le thym, la coriandre, le sel et le poivre. Laissez cuire encore une minute environ (la cuve intérieure est encore chaude).
  • Incorporer les pommes de terre et le bouillon. Fermer le couvercle et tourner la poignée d'évacuation de la vapeur sur « Scellage ». En mode Cuisson manuelle ou sous pression , régler l'autocuiseur sur Haute pression pendant 6 minutes (5 minutes au niveau de la mer).
  • Pendant la cuisson de la chaudrée, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux. Incorporez la farine en fouettant et laissez cuire 3 à 4 minutes. Incorporez le lait en fouettant et en éliminant les grumeaux pour terminer le roux.
  • Une fois le temps de cuisson terminé, relâchez rapidement la pression.
  • Retirez délicatement le couvercle et sélectionnez à nouveau « Sauté à feu doux » . Ajoutez le maïs et la carotte. Incorporez le roux et laissez tiédir et épaissir. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Garnissez d'oignons verts (si vous en utilisez) avant de servir.
Notes
  • CONSEIL DE SERVICE : Pour une soupe encore plus savoureuse, servez-la dans un bol en pain. Le pain au levain est mon préféré, mais n'importe quel pain fera l'affaire ; n'oubliez pas le beurre végétal ! PAR PORTION : Calories : 413 ; Matières grasses totales : 24 g ; Matières grasses saturées : 5 g ; Sodium : 643 mg ; Glucides : 49 g ; Fibres : 6 g ; Protéines : 6 g
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