Mini-burgers aux boulettes de viande

INSTRUCTIONS

1. Déchirez le pain en petits morceaux et mélangez-le avec le yaourt dans un grand bol. Écrasez le mélange à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le bœuf, le porc, le jaune d'œuf, l'échalote, l'origan, le fenouil, l'ail granulé, le sel et le poivre, puis mélangez soigneusement avec les mains ou une cuillère en bois. Façonnez 12 boulettes de viande, d'environ 2 cuillères à soupe chacune, en les roulant entre les paumes pour les compacter légèrement.
2. Versez la sauce marinara et le bouillon de bœuf dans la marmite, ajoutez les boulettes et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la fonction Cuisson sous pression et réglez la cuisson sur Haute pression pendant 5 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression redescendre naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
3. Saupoudrez le fromage sur le dessus des boulettes de viande et couvrez avec un couvercle en métal ou en verre pendant 5 minutes pour permettre au fromage de fondre.
4. Empilez les feuilles de basilic, enroulez-les fermement comme un sac de couchage et coupez-les finement dans le sens de la largeur pour créer de fins rubans.
5. Servez les boulettes et la sauce sur les pains, parsemez de basilic avant d'ajouter la moitié supérieure. Versez la sauce dans des ramequins et servez à côté pour tremper.