Poulet Kung Pao

By: Jeffrey Eisner

Kung Pao Chicken
cuisine icon Cuisine
Chinois
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4-6 servings, boneless, bunch scallions, chicken broth, chili-garlic sauce, chinese, chinese black vinegar, cold water, contributed, cook 35 min, cornstarch, crushed red pepper flakes, dairy free, dinner, dried red chile peppers, easy, garlic, green bell pepper, hoisin sauce, instant pot recipe, instant pot recipes, low-sodium soy sauce, main course, medium white or yellow onion, or coconut aminos, or dry-roasted peanuts, oyster sauce, prep 15 min, pressure cook, red bell pepper, roasted salted, sauté, sesame oil, shaoxing wine, skinless chicken breasts, smooth peanut butter, tamari, water chestnuts diced

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
35 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 1/4 tasse d'huile de sésame
  • 1 oignon blanc ou jaune moyen
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 botte d'oignons verts
  • 6 gousses d'ail
  • 2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1/3 tasse de sauce soja à faible teneur en sodium, de tamari ou d'aminos de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre noir chinois
  • 2 cuillères à soupe de vin de Shaoxing
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 3 cuillères à soupe d'eau froide
  • 1/4 tasse de sauce Hoisin
  • 1/4 tasse de sauce aux huîtres
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète lisse
  • 1/2 - 1 cuillère à soupe de sauce chili-ail
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
  • 1/2 tasse d'arachides grillées salées ou grillées à sec
  • Châtaignes d'eau coupées en dés
  • Piments rouges séchés
Instructions
  • Ajoutez l'huile de sésame dans l'Instant Pot, appuyez sur Sauté et réglez la puissance sur Plus ou Élevé. Laissez chauffer 3 minutes , puis ajoutez l'oignon, les poivrons et les tiges d'oignons verts foncés et faites revenir 3 minutes . Ajoutez l'ail et faites revenir 1 minute.
  • Ajoutez le poulet et faites-le revenir encore 3 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit de couleur blanc rosé (il ne devrait pas être complètement cuit à ce stade).
  • Ajoutez le bouillon et déglacez le fond de la casserole pour faire remonter les résidus. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre noir et le vin de Shaoxing. Remuez bien le tout.
  • Fermez le couvercle et placez la valve en position de fermeture. Appuyez sur Annuler, puis sur Cuisson manuelle ou sous pression pendant 7 minutes. Relâchez rapidement la pression une fois la cuisson terminée.
  • Pendant ce temps, préparez une bouillie en mélangeant la fécule de maïs et l’eau froide dans un petit bol jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  • Une fois le couvercle retiré, le résultat ne sera pas encore magnifique, mais il le sera bientôt ! Appuyez sur Annuler, puis sur Sauté et Ajuster pour revenir au réglage Plus ou Élevé. Dès que la sauce commence à bouillonner, ajoutez la sauce hoisin, la sauce aux huîtres, le beurre de cacahuète (si vous en utilisez), la sauce chili-ail (si vous en utilisez) et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Remuez bien. Dès que la sauce bout, incorporez la fécule de maïs, laissez mijoter 30 secondes, puis éteignez la casserole en appuyant sur Annuler. Une fois les bulles dissipées, la sauce aura atteint la consistance idéale : une sauce brune qui adhère parfaitement au poulet tendre.
  • Enfin, incorporez les cacahuètes, les châtaignes d'eau (si vous en utilisez) et les oignons verts croquants. Transférez dans un plat de service et garnissez de cacahuètes et de piments rouges séchés si vous le souhaitez.
Notes
  • Pour un plat plus léger : optez pour une version sans gluten en utilisant de la sauce hoisin et de la sauce aux huîtres sans gluten, ainsi que du tamari ou des aminos de noix de coco à la place de la sauce soja. Les aminos de noix de coco permettront également de préserver l'absence de soja.
  • CONSEIL DE JEFF : Le vinaigre noir chinois est disponible dans tous les supermarchés internationaux/asiatiques et en ligne. Vous pouvez toutefois le remplacer par de la sauce Worcestershire ou du vinaigre balsamique. Le vin de Shaoxing est également facilement disponible dans tous les supermarchés internationaux/asiatiques et en ligne. Vous pouvez également utiliser du vin de Xérès.
  • Vous souhaitez ajouter d'autres légumes, comme des carottes, des champignons, des pousses de bambou ou du maïs miniature ? Ajoutez-les lors de la cuisson à l'étape 1.
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.