Bortsch Instant Pot

By: Équipe culinaire Instant Pot

Instant Pot Borscht
cuisine icon Cuisine
ukrainien
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
50 minutes
cuisine icon Régime
Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
50 minutes, 6 servings, 6qt, and cubed (1-2 potatoes), apple cider vinegar or lemon juice, bay leaves, cabbage shredded, carrots peeled and sliced (2-3 carrots), cook 20 min, crushed tomatoes, fresh dill chopped, garlic cloves minced, Instant Pot Culinary Team, large onion diced, medium, medium beets peeled and diced, olive oil, prep 20 min, pressure cook, salt, saute, sour cream for serving, sugar, tomato paste, ukrainian, vegetables stock, vegetarian

prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon coupé en dés
  • 3 tasses de chou râpé
  • 3 betteraves moyennes pelées et coupées en dés
  • 1 ½ tasse de carottes pelées et tranchées (2-3 carottes)
  • 1 ½ tasse de grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes (1 à 2 pommes de terre)
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • ¼ tasse de concentré de tomates
  • 1 ½ tasse de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
  • ¾ tasse de crème sure pour servir
Instructions
  • Sélectionnez Sauté et réglez le temps sur 10 minutes . Ajoutez de l'huile.
  • Ajoutez l'oignon dans la casserole et faites-le revenir 3 à 4 minutes , jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute .
  • Ajoutez la pâte de tomates, remuez bien et laissez cuire 1 minute . Appuyez sur Annuler .
  • Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de légumes. Remuez bien pour décoller les sucs bruns collés au fond de la casserole.
  • Ajoutez le chou, les betteraves, les carottes, les pommes de terre, le sucre, le vinaigre, les feuilles de laurier et le sel.
  • Fixez le couvercle sur le pot et assurez-vous que l’évent est en position scellée.
  • Sélectionnez Cuisson sous pression – Élevé – réglez le temps sur 20 minutes .
  • Une fois le temps de cuisson terminé, laissez reposer 10 minutes avant de relâcher soigneusement la pression restante.
  • Retirez les feuilles de laurier et incorporez l'aneth frais haché. Goûtez et salez si nécessaire.
  • Servir avec de la crème sure, du poivre noir fraîchement moulu et plus d'aneth frais pour la garniture.
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