Bortsch Instant Pot

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Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon coupé en dés
  • 3 tasses de chou râpé
  • 3 betteraves moyennes pelées et coupées en dés
  • 1 ½ tasse de carottes pelées et tranchées (2-3 carottes)
  • 1 ½ tasse de grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes (1 à 2 pommes de terre)
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • ¼ tasse de concentré de tomates
  • 1 ½ tasse de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
  • ¾ tasse de crème sure pour servir
Instructions
  • Sélectionnez Sauté et réglez le temps sur 10 minutes . Ajoutez de l'huile.
  • Ajoutez l'oignon dans la casserole et faites-le revenir 3 à 4 minutes , jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute .
  • Ajoutez la pâte de tomates, remuez bien et laissez cuire 1 minute . Appuyez sur Annuler .
  • Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de légumes. Remuez bien pour décoller les sucs bruns collés au fond de la casserole.
  • Ajoutez le chou, les betteraves, les carottes, les pommes de terre, le sucre, le vinaigre, les feuilles de laurier et le sel.
  • Fixez le couvercle sur le pot et assurez-vous que l’évent est en position scellée.
  • Sélectionnez Cuisson sous pression – Élevé – réglez le temps sur 20 minutes .
  • Une fois le temps de cuisson terminé, laissez reposer 10 minutes avant de relâcher soigneusement la pression restante.
  • Retirez les feuilles de laurier et incorporez l'aneth frais haché. Goûtez et salez si nécessaire.
  • Servir avec de la crème sure, du poivre noir fraîchement moulu et plus d'aneth frais pour la garniture.
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