Craquelins d'animaux d'Halloween

By: Équipe culinaire Instant Pot

Halloween Animal Crackers
cuisine icon Régime
Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Friteuse à air
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
1 heure
cook icon Temps de cuisson
30 minutes

serving icon Portions
12 portions
Ingrédients
  • ½ tasse de sucre granulé
  • 1 gros œuf
  • 2 ¼ tasses de farine tout usage, plus pour saupoudrer
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 petite orange, zestée
  • ¾ tasse de babeurre
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • Spray d'huile végétale, au besoin
  • Emporte-pièces d'Halloween
  • 1 lb de sucre en poudre
  • 3 blancs d'œufs
  • 2 citrons, épépinés et pressés
  • colorant alimentaire
Instructions
  • Dans un batteur sur socle muni d'un fouet plat, battez le sucre cristallisé avec l'œuf jusqu'à ce qu'il soit légèrement pâle et épaissi, environ 5 à 7 minutes .
  • Pendant que l'œuf et le sucre battent, mélangez soigneusement la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et le zeste d'orange dans un bol séparé.
  • Ajoutez le babeurre, le beurre fondu et la vanille au mixeur avec le sucre et l'œuf. Mélangez bien.
  • Incorporer lentement le mélange de farine au robot, en raclant les parois du bol si nécessaire. Mélanger à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte. Former un disque et couvrir de film alimentaire. Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  • Farinez légèrement un plan de travail et étalez la pâte sur 1,25 cm d'épaisseur. Découpez les biscuits en formes d'Halloween à l'aide de différents emporte-pièces. Roulez à nouveau les chutes de pâte et continuez à découper les biscuits jusqu'à épuisement de la pâte.
  • Vaporisez légèrement le panier de la friteuse à air Duo Crisp avec un spray végétal. Placez les biscuits coupés dans le panier en veillant à ce qu'ils ne se chevauchent pas.
  • Faites cuire les biscuits à l' air chaud pendant 4 à 6 minutes à 190 °C , ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir. Répétez l'opération si nécessaire jusqu'à ce que tous les biscuits soient cuits.
  • Une fois les biscuits refroidis, préparez le glaçage royal. Dans un saladier, fouettez le sucre glace, les blancs d'œufs et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance épaisse et brillante. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau froide ou de sucre glace supplémentaire jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  • Versez le glaçage dans plusieurs petits bols. Ajoutez différentes couleurs d'Halloween selon vos envies (noir, orange, violet, etc.). Veillez à couvrir le glaçage non utilisé pour éviter qu'il ne sèche.
  • Décorez les biscuits d'Halloween et laissez-les sécher jusqu'à ce que le glaçage soit ferme, environ 2 à 3 heures .
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