Purée de pommes de terre au ghee

By: Laurel Randolph

Ghee Mashed Potatoes
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 5 servings, cloves garlic, contributed, cook 8 min, easy, ghee, Laurel Randolph, modern, prep 7 min, pressure cook, salt and pepper, side dish, water, whole milk, yukon gold or white potatoes

prep icon Temps de préparation
7 minutes
cook icon Temps de cuisson
8 minutes

serving icon Portions
5 portions
Ingrédients
  • 2 livres de pommes de terre Yukon Gold ou blanches
  • 3 gousses d'ail
  • 3 tasses d'eau
  • 1/4 tasse de lait entier
  • 1/4 tasse de ghee
  • Sel et poivre
Instructions
  • Ajoutez les pommes de terre, l'ail et l'eau dans votre Instant Pot. Fermez le couvercle.
  • Cuire à haute pression pendant 8 minutes et utiliser une libération rapide.
  • Égouttez les pommes de terre et l'ail et remettez-les dans la casserole. Ajoutez 60 ml de lait et tout le ghee. Écrasez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant du lait si nécessaire. Salez et poivrez à votre goût et servez.
Notes
  • P.-S. Si vous ne trouvez pas de ghee à l'épicerie ou si vous souhaitez économiser de l'argent en le fabriquant vous-même, voici comment procéder : faites fondre une plaque de beurre à feu moyen-doux. Laissez cuire jusqu'à ce que le beurre sente bon le grillé et que certains des solides au fond commencent à dorer mais ne brûlent pas, 7 à 10 minutes. Éteignez le feu et inclinez la casserole sur le côté. À l'aide d'une cuillère, écumez toute la mousse de lactosérum à la surface. Filtrez à travers une étamine et réfrigérez jusqu'à utilisation.
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