15-30 min6-8 peopleAmerican

Quinoa géorgien aux betteraves et aux noix

By Paula Shoyer

6-8 personnes

15 à 30 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Dîner, Déjeuner, Plat principal

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: israélien, Américain

Régime: Sans gluten, Végétalien

Rendement: 6-8 personnes

Ingredients

1 tasse de quinoa
1 1/2 tasse d'eau
1 morceau de betterave moyenne
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 morceau de céleri branche
4 oignons verts
2/3 tasse de persil italien grossièrement haché
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de cumin
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 1/2 tasse de moitiés de noix

À l'été 2018, la journaliste culinaire Jessica Halfin m'a fait découvrir la cuisine de rue casher de Haïfa, en Israël, et nous avons filmé la visite. Elle m'a emmenée dans des boulangeries, une bureka et une fruiterie. Mon arrêt salé préféré a été Baribcek, un petit restaurant où j'ai goûté cette salade. Ils servent également un bol de sabich composé de houmous chaud, d'aubergines frites, de pois chiches et de tahini, qui m'a bouleversée.

INSTRUCTIONS

Versez le quinoa, l'eau et les betteraves dans la marmite et remuez. Fermez le couvercle en vous assurant que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur le bouton « Cuisson sous pression » et réglez le temps de cuisson sur 0 minute . Une fois la cuisson terminée, laissez reposer 10 minutes pour que la pression s'évacue naturellement. Tournez la poignée d'évacuation de la vapeur en position « Purge » pour évacuer la pression restante.
Appuyez sur « Annuler » et retirez le couvercle. Remuez, puis versez le quinoa et les betteraves dans un grand bol et laissez refroidir au moins 10 minutes. Ajoutez l'huile, le céleri, les oignons verts, le persil, le jus de citron, le cumin, le sel, le poivre et les noix. Bien mélanger. Servir à température ambiante.