Tartes aux fruits à la main

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

Fruit Hand Pies
cuisine icon Cours
Dessert, Collation
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Four grille-pain et friteuse à air Instant Omni
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 6 servings, air fry, blueberry, cook 14 min, dessert, dessert recipe, fruit, granulated white sugar, instant omni toaster oven and air fryer, kid friendly, medium, nonstick spray, or peach (do not use pumpkin pie filling), pie, prep 15 min, ready-to-bake pie crustsat room temperature, snack, such as apple, sweet

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
14 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • Une boîte de 14,1 onces de deux croûtes à tarte prêtes à cuire de 9 pouces à température ambiante
  • 1 1/2 tasse de garniture pour tarte aux fruits en conserve, comme des pommes, des myrtilles ou des pêches (ne pas utiliser de garniture pour tarte à la citrouille)
  • Spray antiadhésif
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc granulé
Instructions
  • Déroulez l'une des pâtes à tarte et découpez -la en deux cercles de 15 cm, en vous aidant d'un bol de 15 cm. Prenez-les et réservez-les. Rassemblez les chutes de pâte, étalez-la à une épaisseur similaire à celle de la pâte d'origine et découpez un cercle de 15 cm. Répétez l'opération avec l'autre pâte à tarte pour obtenir six cercles de 15 cm.
  • Disposez les disques sur votre plan de travail. Déposez 60 ml de garniture à tarte en conserve sur la moitié de chaque disque et étalez-la de manière à recouvrir la moitié du disque, en laissant une bordure de 1,25 cm. (Assurez-vous que les fruits soient uniformément répartis afin d'éviter que la garniture ne soit entièrement gelée.) Humidifiez les bords de chaque disque avec un doigt humide. Repliez la moitié nue de chaque disque sur la garniture, créant ainsi six demi-lunes. Refermez les demi-lunes avec les dents d'une fourchette. Vaporisez généreusement les deux faces d'un spray antiadhésif.
  • Réglez l'appareil sur « Fry à air » . Réglez la température à 175 °C et la minuterie sur 15 minutes (ce qui sera légèrement plus long que nécessaire). Appuyez sur « Démarrer » .
  • Lorsque la machine émet un bip, indique « Ajouter des aliments » ou est à la bonne température, disposez les demi-lunes dans le panier ou sur le plateau en une seule couche. Laissez au moins 6 mm d'espace entre chaque demi-lune. Utilisez des plateaux séparés ou travaillez par lots si nécessaire.
  • Faites frire à l'air libre pendant 7 minutes . Saupoudrez uniformément les demi-lunes de sucre. Si vous avez utilisé plusieurs plateaux, intervertissez-les maintenant. Ignorez les aliments et laissez-les tourner pendant 7 minutes supplémentaires.
  • Éteignez l'appareil et utilisez une spatule antiadhésive (et éventuellement une fourchette dans l'autre main pour l'équilibre) pour transférer chaque tourte sur une grille à mailles fines. Laissez refroidir au moins 5 minutes avant de servir tiède ou à température ambiante.
  • Omettez le spray antiadhésif et badigeonnez les tartes à la main de beurre fondu avant la friture à l'air .
  • Ces tartelettes nécessitent de la glace à la vanille. Pensez à préparer une glace facile sans agitation : fouettez-en une.
  • Dans un grand bol, mélanger 400 ml de lait concentré sucré entier, 2 cuillères à café d'extrait de vanille et 1/8 cuillère à café de sel de table jusqu'à obtenir une consistance lisse . Battre 500 ml de crème épaisse ou à fouetter dans un bol réfrigéré jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer la crème fouettée au mélange de lait concentré en deux fois. Verser ce mélange dans un moule allant au congélateur (comme un moule à cake) et couvrir d'une pellicule plastique. Congeler pendant au moins 6 heures et jusqu'à 2 jours .
Notes
  • RESTES ! Conservez les tartelettes refroidies sur une assiette, sous film plastique, au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les (sans emballage, bien sûr) en une seule couche dans une friteuse à air chaud à 160 °C pendant environ 2 minutes.
  • Auteur © Bruce Weinstein et Mark Scarbrough
  • Photographie © Eric Medsker
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