Bœuf Wellington

By: Guillermo Velasquez

cuisine icon Cours
Plats principaux
cuisine icon Technique de cuisson
Pâtisserie, Sauté
cuisine icon Mots-clés
4 servings, and pepper, baking, christmas, dijon mustard, egg to paint the dough, filet mignon steaks, garlic, instant pot, instant vortex, international, main dishes, mushrooms, of serrano or parma ham, pre-made puff pastry dough, red meats, stir-fry, to taste, valentine's day

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 lb (500 g) de steaks de filet mignon
  • 1 feuille de pâte feuilletée préfabriquée
  • 1 gousse d'ail
  • 4 tasses (350 g) de champignons portobello
  • 6 tranches de jambon Serrano ou de Parme
  • Sel et poivre, au goût
  • Moutarde de Dijon
  • 1 œuf pour peindre la pâte
Instructions
  • Allumez l'Instant Pot® et activez l'option SAUTÉ pour saisir le filet de tous côtés avec du sel et du poivre. Il doit avoir une texture ronde ; une fois saisi, réservez et badigeonnez de moutarde de Dijon.
  • Dans la même option SAUTÉ , ajoutez une gousse d'ail et les portobellos finement hachés, salez et retirez-les une fois qu'ils ont réduit leur propre eau. Réservez.
  • Disposez un morceau de plastique alimentaire sur le plan de travail et étalez 6 tranches de jambon. Disposez ensuite les portobellos hachés en couche et recouvrez le filet de moutarde. Roulez délicatement jusqu'à ce que les deux côtés soient bien joints. Réservez au réfrigérateur 15 minutes.
  • Placez à nouveau une feuille de plastique alimentaire et disposez la pâte feuilletée, puis le filet roulé. Il est important de badigeonner la pâte d'un peu d'œuf battu pour que le filet tienne bien.
  • Refermez bien les côtés de la pâte sur le filet, retirez l'excédent et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes supplémentaires.
  • Après le point précédent, badigeonnez la pâte à longe avec un œuf battu.
  • À l'aide du panneau Instant Vortex, appuyez sur Cuisson , réglez le temps sur 25 minutes et la température sur 180 °C . Appuyez sur Démarrer .
  • Une fois prêt, graissez avec du beurre en spray et placez délicatement le steak Wellington.
  • Après ce temps, attendez 10 minutes pour couper le steak et savourez un délicieux steak Wellington juteux et tendre.
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